Naše zimzelene božične dobrote

Božič je pred vrati in gotovo že delate kakšne načrte za pecivo, s katerim se boste sladkali v prazničnih dneh. Potrebujete kakšno novo idejo?

V naši družini že dolgo nisem več edina, ki peče, še manj pa edina, ki določa, kaj bomo spekli.  Če sicer med letom nismo ravno zelo zagreti za sladko peko, pa si ob božiču dajemo duška. Ker nam je všeč raznolikost, spečemo več peciv, ampak vsakega po majhno količino. Izhajam iz družine, kjer smo radi preizkušali nove stvari in to skušam ohranjati. Vsako leto pride na vrsto kaj novega, glavnina pa ostaja enaka.

Nekateri od naših priljubljenih receptov imajo za seboj zgodbo, ki ni samo zgodba slastnega okusa …

Pecivo kraljice matere

To je »naj naj« pecivo mojih otrok. Ima čudovito lastnost, da se ga zelo hitro lahko spremeni v primernega tudi za ljudi za različnimi alergijami. Preizkusili smo ga že brez oreščkov, iz ajdove moke, z dietno margarino … V vsakem primeru uspe in je odlično.

Potrebujete:

  • 220 g sesekljanih dateljnov, ki jih prelijete s čajno skodelico vrele vode in žličko sode bikarbone

Posebej zmešajte:

  • 220 g sladkorja
  • 90 g masla
  • 1 vanilin sladkorja (ali žlička vanilije)
  • 280 g moke (bela, črna, polnozrnata, pirina, pirina polnozrnata, ajdova – to je preizkušeno)
  • 1 žlička pecilnega praška
  • 0,5 žličke soli
  • 60 g sesekljanih orehov (ali katerihkoli drugih oreščkov, lahko pa tudi brez, pa malce več moke)

Dodajte dateljne s tekočino in vse skupaj zmešajte. Pecite na 180⁰C približno 35 minut. Ko je pečeno, prelijte z vrelo mešanico 5 žlic rjavega sladkorja in po 2 žlic masla ter sladke smetane. Pečeno narežite na rezine.

Zgodba? Verjetno vas je pritegnilo zanimivo ime peciva. Šlo naj bi za najljubše pecivo matere angleške kraljice. Recept pa se, če je kdo prosil zanj, ni naokoli delil brezplačno, ampak je stara aristokratska gospa želela, da se zanj daruje v dobrodelne namene. Vi ste ga dobili od mene in da se angleška tradicija ne pretrga, se dogovorimo takole – predlagam, da darujete za naš portal.  

Božični medenjaki

Seveda, v adventnem in božičnem času mora dišati po medenjakih. Ta recept pri nas obožujemo, ker so to medenjaki, ki so res močno začinjeni. Ampak opozarjam vas, da malo pečejo; če vam to ne ustreza, to ne bo pravi recept za vas.

Skupaj zgnetite:

  • 60 dag moke (odlična je ržena, lahko pa uporabite tudi pšenično, pirino, polnozrnato)
  • 1 zelo polno žličko vinskega kamna (ali pecilnega praška)
  • 20 dag rjavega sladkorja (če delate z belim sladkorjem, ga dajte 15 dag, ker je sicer preveč sladko)
  • 1,5 žličke ingverja v prahu
  • 2-3 žličke začimb za medenjake (jaz jih kar sama namešam iz cimeta, muškatnega oreščka, klinčkov v prahu, pimenta, kardamoma, zmletega janeža in par ščepcev popra)
  • 15 dag masla
  • 20 dag medu
  • 2 jajci
  • 1 žlice melase (gre tudi brez nje, ampak doda posebno aromo)
  • 1 žlica surovega kakava
  • 1,5 žlice slanice (oz. sol po okusu)

Zgneteno testo naj najmanj 3 ure počiva na hladnem. Razvaljajte ga slab centimeter na debelo in izrežite z okroglim rezilom za manjše krofe. Pred peko medenjake lahko okrasite z mandeljni in namažete s sladkorno glazuro iz limoninega soka in sladkorja v prahu.

Ti piškoti so res zelo aromatični in moj mož sporoča, da moškim posebej teknejo.

Piškoti za po osmi

Idejo za ta recept sva s prijateljico dobili na neki degustaciji, potem pa sva se ga lotili vsaka po svojem občutku in ga še skupaj malo obdelali. Nazadnje je nastala tale dobrota.

Zgnetemo:

  • 500 g moke
  • 1 žlička vinskega kamna
  • 150 g masla
  • 150 g sladkorja
  • 150 g tekočega medu
  • 2 jajci
  • veliko žlica (oziroma po okusu) suhe in v prah zmlete poprove mete

Testo dajte za eno uro počivat v hladilnik. Iz njega naredite za oreh debele kroglice, ki se med peko nekoliko razlezejo. Pečene in ohlajene namažite s stopljeno temno čokolado.

Naš tradicionalni božični kolač

To pecivo pri nas ob božiču nadomešča potico. S peko kolača sem pričela ob prvem božiču takoj prvo leto po poroki, ima zdaj mu res že lahko dodamo pridevnik »tradicionalni«.

Penasto vmešajte 25 dag zmehčanega masla, 23 dag sladkorja in en vanilin sladkor.

Dodajte 6 jajc, 1 vrečko pecilnega praška zamešanega v 35 dag moke, šilce ruma in kakšne tri  pesti različnega narezanega suhega sadja. Pri nas ga vedno ostane kaj še od Miklavževih dobrot. Fige, rozine, suhe slive in marelice, brusnice, citronat, nasekljana čokolada, oreščki… Kar pač imate doma. Pazite le, da dodatkov ni preveč, ker bo sicer med peko testo slabo naraslo.

Vse skupaj zmešajte in prelijte v visok pekač. Pecite približno 45 minut.

Uživajte pri delu in bližini ter darovih drug drugega. Ne pozabite pa, da še tako popolno oblikovani piškoti in čudovito okrašeni pogrinjki ne smejo zasenčiti bistva – veselja ob rojstvu našega Odrešenika!  


Preberi več: