Uživanje surovega mleka deluje podobno kot materino mleko, ki posebej otrokom koristi pri preprečevanju nalezljivih bolezni, ki razsajajo v zimskem času.
Ameriška organizacija FDA (Food and Drug Administration) bi tako trditev označila skoraj za smrtno obsodbo. Toda uživanje surovega mleka, kot navaja ameriška znanstvena revija The Journal of Allergy and Clinical Immunology, lahko pomaga preprečiti prehlad, virozo in infekcije dihal pri otrocih v primerjavi s komercialno obdelanim mlekom, ki prinaša malo ali nič koristi za zdravje.
Med ljudmi, na katerih so testirali surovo mleko, so bile ženske v tretjem trimesečju nosečnosti, ki imajo določene prehranske in življenjske navade, med drugim redno pijejo mleko. Vključenih je bilo 983 otrok, ki so uživali surovo neobdelano mleko. Dokazali so, da v taki obliki v prehrani povečuje imunost.
Podobno kot materino mleko
Po raziskavi surovo mleko deluje podobno kot materino mleko, ki otroku nudi zaščitne, protiinfekcijske zdravstvene koristi. V primerjavi z visoko obdelanim mlekom surovo mleko pomaga znižati nivo C-reaktivnega proteina, ki je neposredno povezan z vnetji, medtem ko obdelano mleko lahko povzroča ravno nasprotno.
»Glavna ugotovitev te analize je bila inverzna povezava med uživanjem neprocesiranega kravjega mleka in rinitisa, respiratornih okužb dihal in vnetja ušesa,« so zapisali avtorji. »Učinek je bil močnejši, ko so uživali kravje mleko, ki je bilo surovo; prekuhano mleko s kmetije je pokazalo oslabljen učinek.«
Surovo mleko prineslo največje koristi za zdravje
Ugotovili so tudi, da uživanje UHT-mleka (to je mleko, ki ga za eno do dve sekundi segrejejo na 135 stopinj Celzija), ne znižuje nivoja C-reaktivnega proteina, kar naj bi bil vodilni vzrok za bolezni. Posebno pri vročini so ugotovili, da je tako mleko povečalo njihovo razširjenost v primerjavi s surovim mlekom.
Na drugi strani surovo mleko povezujejo s približno 30-odstotnim znižanjem respiratornih okužb in vročine ter lahko pomaga dojenčkom ter malčkom pri premagovanju teh pogostih težavah. Tudi minimalno procesirano mleko, ki so ga prekuhali na samih kmetijah, je bilo koristno, čeprav precej manj kot pravo surovo mleko.
»Zdaj ne govorimo o astmi in alergijah, ampak vročini in okužbah pri majhnih otrocih,« je opozoril dr. Ton Baars, eden od raziskovalcev in vodilnih avtorjev raziskave. »To pomeni, da imamo dodatne nove dokaze, da je surovo mleko zaščitno sredstvo pri nalezljivih boleznih pri majhnih otrocih.«
V Sloveniji še tradicija kupovanja surovega mleka … A tudi obveznega prekuhavanja
Medtem ko je v ZDA glede surovega mleka razširjenega vraževerja in strahu, ki mleko uvršča v »nevarno« kategorijo, pa Evropa že precej bolj sprejema surovo mleko. V mnogo mestih EU so že postavili mlekomate, ki ponujajo hiter in lahek dostop do svežega mleka z lokalnih kmetij (tudi v Sloveniji se je sistem že dodobra razširil v mestih).
Raziskava se je torej osredotočila na povezavo uživanja surovega mleka in nekaterih zelo pogostih otroških nalezljivih bolezni, ki so v tem letnem času še kako prisotne med malčki. V Sloveniji je surovo mleko na voljo predvsem na samih kmetijah, kamor predvsem ljudje s podeželja še hodijo po mleko, ter v mlekomatih, ki so večinoma v mestih.
Varnost ni zagotovljena
Vendar pa naj ob tem spomnimo tudi na primere iz preteklosti, ko so v takem mleku našli nevarne snovi in organizme, ki lahko povzročajo nevarne bolezni. Takrat so pristojne inštitucije kot ukrep pogosto predlagale prekuhavanje (razen v primeru najdbe aflatoksina, ki se s prekuhavanjem ne uniči), po odpravi težav, pa so na mlekomatih kmetje lahko nadaljevali s prodajo surovega mleka. Na Zvezi potrošnikov Slovenije zaradi pogostih najdb nevarnih snovi predlagajo prekuhavanje vsakega mleka, ki ga kupimo na mlekomatih. Prav zato v tujini, kjer je prodaja surovega mleka dovoljena, raste prodaja certificiranega surovega mleka, s čimer so potrošnike zaščitili pred morebitnimi dvomi glede oporečnosti takega mleka.
Vir: http://www.naturalnews.com/
Foto: Tomaž Ovsenik, www.bbcgoodfood.com
Za iskrene odnose. Pridružite se naročnikom iskreni.net!
Dobili boste orodja in spodbude v obliki ekskluzivnih videov in člankov, ki vam bodo pomagale, da ustvarite vzpodbudno okolje za vas osebno, vaš zakon, družino, pa tudi širše. Z naročnino podprete tudi naše delo in omogočite rast ter razvoj tako sebe kot tudi izboljšavo bodočih vsebin za vas in ostale.
Hvala vam!