Odlični domači burgerji

Vir: Pixabay

Pomlad že kliče po otvoritvi sezone peke na žaru in tole hitro in zabavno kosilo bo družino prav lahko povezalo ob pripravi in seveda uživanju v domačih burgerjih. Njihova priprava ob vnaprej pripravljenih bombetkah ni zahtevna. Vzela nam bo približno 40 minut, v celoten projekt pa lahko vključimo tudi otroke – posebej v sestavljanje burgerjev.

Prednost domače priprave je poleg zagotovljene zabave, možnosti sodelovanja vseh družinskih članov in sestave burgerjev po našem okusu, predvsem v tem, da je kosilo, ob katerem se vsakemu otroku (pa tudi odraslim) zasvetijo oči, pripravljeno brez množice dodatkov, ki bi jih zaužli ob obisku katere od med mladimi priljubljenih restavracij s hitro prehrano.

 Za pripravo domačih burgerjev za 4-člansko družino potrebujemo:

• 0,5 kg mletega mešanega mesa (izberite kvalitetno meso)
• Začimbe (sol, poper, po okusu lahko tudi mlet česen, bazilika, origano, rdeča paprika …)
• Dve rdeči čebuli
• Dve žlici olja
• 2 žlici balzamičnega kisa
• Dva paradižnika
• Listi solate
• 6 kislih kumaric
• 150 g sira (priporočamo gaudo, a lahko tudi drug sir po vaši izbiri)
• 4–6 bombetk (lahko tudi več, če boste pojedli več burgerjev)
• Majoneza (lahko tudi drugi dodatki npr. gorčica, BBQ omaka, kečap …)

Priprava:

Bombetke prerežemo na pol. Če imamo voljo in čas, jih lahko spečemo tudi doma. Izberemo oz. spečemo bombetke, ki niso previsoke, saj je burger lažje jesti, če ga je mogoče držati in vanj scela ugrizniti. Bombetke so lahko tudi manjših velikosti za otroke ter večjih za odrasle.

Pri izbiri mesa je dobro, da izberemo mešanico z vsaj 30 % svinjskega mesa, saj je to bolj mastno in pripomore k boljšemu okusu končnega izdelka. Če pa bi radi pripravili le goveje burgerje, izberemo kvalitetno zorjeno govedino.

Meso v skledi dobro začinimo, z rokami dobro pretlačimo ter oblikujemo v pleskavice, ki so visoke približno 2 cm in velike približno 1 cm več od premera bombetke.

Čebuli olupimo, narežemo na kolute in na ponvi, v katero smo dodali olje, počasi prepražimo. Na koncu solimo (lahko tudi nekoliko sladkamo) in dodamo balzamični kis. Ko je čebula gotova, jo pustimo na toplem.

Solato in paradižnik operemo in očistimo, paradižnik narežemo na rezine.

Kumarice narežemo na tanke rezine po dolžini.

Prerezane bombetke si pripravimo na krožnik, jih pomažemo z omako in obložimo s čebulo in solato.

Segrejemo žar (če nimamo časa ali žara nimamo – meso bo okusno tudi, če ga spečemo na ponvi). Meso spečemo na obeh straneh in tik preden je pečeno nanj zgoraj naložimo sir, da se ta stopi. Ob peki na ponvi, ko dodamo sir, ponev odstavimo ter za kratek čas pokrijemo s pokrovko – le toliko, da se sir stopi.

Meso nato preložimo na bombetko, dodamo paradižnik, kumarice, še kak kos solate in na zgornjo polovico bombetke še dodatno omako (lahko tudi zmešamo npr. majonezo in kečap skupaj). Burger pokrijemo in, če je potrebno, fiksiramo z zobotrebcem.

Pojemo čim prej, dokler je meso še toplo. Če želimo, lahko poleg spečemo tudi v pečici pečen krompir. Omake lahko dodamo tudi posebej in burger (ali krompir) pomakamo vanje.

Namig: Če bi želeli pripraviti več mase za mesne pleskavice, pa mesa nimamo dovolj, lahko v maso dodamo nekaj v mleko namočenega belega kruha (lahko je tudi star) ali drobtine ter nekaj žlic vode, kar bo končni izdelek naredilo tudi bolj hrustljav. Nekateri takšno maso povežejo z dodatkom jajca, kar še poveča nasitnost obroka.

Pa dober tek!