Predpraznična ideja: recept za Lucijin kruh

Polonca Sokol
Četrtek, 10. december 2015, 4:00
Image
lucy1

V skandinavskih deželah praznik svete Lucije, ki bo v nedeljo, praznujejo na zelo zanimiv način. Najstarejši hčerki izdelajo »Lucijino krono« (venec iz zimzelenega rastlinja, na kateri je 7 svečk. Venec naredijo včasih tudi iz papirja). Hči si zjutraj nastavi budilko in s krono na glavi postreže Lucijin kruh skupaj s toplo pijačo (mleko, bela kava, kakav, čaj) vsem članom družine. In to kar v posteljo!

 

Sestavine:

• ½ čž soli
• 100g masla (sobna temperatura)
• 2g žafrana
• 2 skodelici mleka (=cca 0,5L)
• 230g skute
• 50g kvas
• ¾ skodelice sladkorja (= cca 150g)
• 7-8 skodelic moke (= 875 – 1000g)
• Beljak za premaz

Iz te količine nastane okrog 35 Lucijinih kruhkov, ki spominjajo na njene oči. Kruhki so namenjeni tudi temu, da jih razdelimo med sorodnike in prijatelje. So tako slastni, da zagotovo ne bodo ostali …

Navodila: 

1) V kozici previdno segrejte do vrelišča mleko skupaj z žafranom.

lucy2

2) Odstranite z ognja. Žafran se bo še vedno lepo sproščal v mleko, med tem, ko se bo ohlajal. Mešanica je pripravljena za nadaljne delo, ko je temperatura okrog 35C (še toplo, a ne vroče).

lucy3

3) Kvas nadrobite v mleko in pomešajte.  Dodajte sladkor in skuto. Zelo dobro zmešajte.

lucy4

5) Dodajte maslo in moko in mešajte, dokler testo ne postane elastično – če je potrebno dodajte še malo moke. Mešajte 10 – 15 minut ( z električnim mikserjem)

6) Posodo pokrijte s prtičkom in pustite, da vzhaja 45minut (pazite, da ni prepiha in, da testo vzhaja na toplem).

lucy5

7) Po delovni površini posujte moko in stresite testo iz sklede. Tudi površino testa posujte z moko.

lucy6

8) Iz te količine testa naj bi nastalo približno 35 kosov kruha. Od hlebčka torej odrežite primeren kos, ga z rokami razvaljajte v »kačo«.

lucy7

9) Kačo zvijte v polža: najprej z ene strani (do polovice), potem z druge, pri čemer je polž z druge strani obrnjen nasprotno (glej slike).

10) Na sredino vsakega »polža« položite eno ali dve rozini.

11) Lucijine oči premažite z beljakom:

lucy8

12) Kruhke postavite v pečico, ogreto na 220°C. Bodite pozorni, saj kruhki zelo hitro porjavijo!

lucy9

Mmmmm že diši!

 

Lucijine kruhke smo prvič delali v adventni akciji leta 2012. Takrat nama je hčerka zajtrk čisto zares postregla (in to že ob petih, ker ona bolj redko uporablja budilko in ura ni bila prestavljena!). 

Takole pa so jih takrat ustvarjali pri Mici Škobrne:

adv13

PS: Če niste posejali božičnega žita na god sv. Barbare, potem je zadnji čas, da ga posejete na god sv. Lucije! 

 

Recept in fotografije (razen zadnje) smo si sposodili na spletni strani wikihow 

Komentarji

Za komentiranje se prijavite ali registrirajte.

Čudovita princesa (9. do 12.)

18. oktober 2019 ob 17.30

Sveti Duh pri Škofji Loki, Ljubljana, Sveti duh, Nova Gorica,
Maribor