Hitri krofi

Polonca Sokol
Petek, 17. februar 2012, 6:06
Image
krofi

Ker se jih hitro naredi in hitro poje :) !

1 kg gladke bele moke

8 rumenjakov

4 dcl mleka

4 žlice sladkorja

2 vanili sladkorja

½ jogurtovega kozarčka olja

sok ½ pomaranče

nastrgana limonina lupina

rum (alkohol bo izhlapel, krofi pa se lepše pečejo)

1 žlička soli

1 kocka kvasa (ali primerna količina suhega kvasa)

 

Postopek:

Vse sestavine morajo biti na sobni temperaturi. Prostor, kjer delamo krofe naj bo primerno ogret.

Kvas, malo mleka, malo sladkorja in žličko moke damo vzhajati v lonček.

Vzhajan kvas daš na moko, v preostalo mleko zamešaj vse ostale sestavine. Zamesi testo.

Testo razdeli na 4 dele. Iz vsakega dela naredi 'klobaso' in jo razdeli na 6-7delov. Iz vsakega dela oblikuj krofke in jih daj vzhajati 1,5 ure.

TEST OLJA: Olje preverite s koščkom testa, ki ga prihranite: Olje je ravno prave temperature takrat, ko košček priplava na površino v 3 sekundah. Če priplava prej je olje prevroče, če kasneje pa je prehladno.

Preden krofe odložite v olje, jih spodaj in zgoraj rahlo stisnete, nato pa jih odložite v posodo ravno obratno, kot so vzhajali (z vrhnjim delom ga postavite v olje). Krofe najprej cvrete pokrito, ko jih obrnete, pa posodo odkrijte. Na eni strani naj se pečejo cca 4min.

Ko krofe poberete iz olja, jih odložite na rešetko, da se odcedi olje, nato pa jih napolnite z marmelado.

Komentarji

Za komentiranje se prijavite ali registrirajte.